2018年08月20日

韓国人「調味料も日本の残滓か」日本が植え付けた『うま味調味料』(味の素)に慣れた韓国人の味覚

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※↑韓国の昔の新聞の広告?
「世界で最初に調味料を開発した味の素と技術合作したミプン(味風)!
『味』ならば誰がなんといっても本物の調味料、『味の素』技術合作のミプンが最高です。」





(※海外の反応、韓国の反応です。韓国のニュースサイトの記事と掲示板投稿を翻訳しています)


ペクウギン教授、新刊「翻案社会」で分析


(ソウル=聯合ニュース)イムミナ記者=うま味調味料のコクでおなじみの国民の嗜好が日本植民地時代から確立されたという分析が出た。ペクウギン、ソウル科学技術大学教授の著書「翻案社会 - 帝国と植民地の翻案が作った近代の制度、毎日、文化」(出版社ヒューマニスト)の内容だ。

ペク教授は、この本の中で言語、学問、衣食住文化、大衆文化などに残っている日本の植民地時代の名残を細かく分析した。私たちは日本の植民地支配を経験し、西洋に直接対面する代わりに日本式に「翻案」されたものを受け入れており、解放後も植民地残滓を清算するどころか米国の影響下で踏襲したという主張だ。


その受け入れで今も影響を及ぼす翻案物の食文化には軽洋食、小麦粉、調味料、食品業などが挙げられる。特に日本の調味料会社「味の素」で作成された調味料・味の素は「日本の近代食品産業の発明は、植民地に移植された代表的な事例」として挙げられる。

(中略)

味の素社は1929年2月、朝鮮に駐在員を派遣して1931年8月には事務所を設置し、ローカライズと移植作業を行った。日刊紙に継続して広告を出し、経済性と近代性を掲げ、すべての韓国料理とキムジャンキムチ、醤油・コチュジャンまでこの調味料を入れてと勧めた。

日帝が退いた後も、しばらくの間、味の素が密輸され、解放後の工業化・近代期には国内企業がこれを再移植して「味元(ミウォン)」と「味風(ミプン)」などの人工調味料を作り始めている。

戦闘食糧だが、お菓子としてよく好んで食べるカンパンも日本植民地時代の翻案物と著者は指摘する。カンパンは、西洋ビスケットの和風翻案物で、日本軍はポルトガルから16世紀に伝わった砂糖菓子を変形して別のお菓子を作って、これを軍用の非常食に活用したという。


(※記事全文を読むには下記のリンク先をご覧ください)
http://www.yonhapnews.co.kr/bulletin/2018/08/16/0200000000AKR20180816155300005.HTML?input=1195m





日本の植民地時代の名残:料理を作るときにうま味調味料を使用すること。







[翻訳元]http://bbs.ruliweb.com/news/board/1005/read/2492852







  1. どこかの韓国人 18.08.16 19:21
    調味料も日本の残滓か。



  2. どこかの韓国人 18.08.16 19:27
    >>1
    MSG(グルタミン酸ナトリウム)の開始が日本だ。



  3. どこかの韓国人 18.08.16 19:18
    我が家は塩も漬物キムチでなければあまり使わないのに、そのためか買って食べるものの味がとても強くて、しょっぱい。 それで買って食べるのも一日二日で、ちょっと食べてみたら飽きて食べられない・・



  4. どこかの韓国人 18.08.16 19:25
    昆布が間違っていたんだねww



  5. どこかの韓国人 18.08.16 19:26
    味の素?



  6. どこかの韓国人 18.08.16 19:26
    うま味調味料を使えば美味しい。



  7. どこかの韓国人 18.08.16 19:27
    これはアジア全体に該当する。



  8. どこかの韓国人 18.08.16 19:28
    近代化の産物だといいましょうか?(うま味)調味料を入れなくても現在食べるキムチ材料の白菜も朝鮮時代の白菜とは違う。



  9. どこかの韓国人 18.08.16 19:29
    こんな話、ちょっとそれくらいにできないのか? 日帝の残滓ならば直ちになくして捨てれば良いことにして、なぜずっと捨てられないのか理解することがない。私たちは歴史的に、日本に強い悪感情が残っているので、このような話を続けて見ても自己矛盾でしかないことが分からないの?



  10. どこかの韓国人 18.08.16 19:34
    味の素を植民地残滓と見るのはしんどいのではないか。食べろと押し売りをしたわけでもなく、ただ持ってきて売ったんだが、めちゃくちゃ売れただけなのに。



  11. どこかの韓国人 18.08.16 19:36
    どんなバカな話かと見たら、最終的には本の広告だよwww



  12. どこかの韓国人 18.08.16 19:36
    調味料が味覚を育てた:×、人間の味覚がそんなふうだったので調味料が受け入れられた:〇



  13. どこかの韓国人 18.08.16 20:06
    ただ、たくあんのように口に合うから食べ続けるんだよ、もう。



  14. どこかの韓国人 18.08.16 20:10
    ピザはイタリアの残滓か・・・うん?



  15. どこかの韓国人 18.08.16 21:49
    本は面白そうだね。



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posted by 花水木 at 08:17 | Comment(24) | 韓国の反応
この記事へのコメント
イチゴも日帝の残滓だから栽培を止めて直ちに処分しなさい
Posted by どこかの日本人 at 2018年08月20日 08:57
排除したりパクッたり忙しいな
Posted by どこかの日本人 at 2018年08月20日 09:02
中国めっちゃ使ってるけどな
Posted by どこかの日本人 at 2018年08月20日 09:05
なんかでも日本のトップといわれる料理人が韓国のなんでもない店の食堂に入ったら、あまりの味のうまさに感動して泣き出したってテレビでやってた。
それで調べてみたら、化学調味料を一切使ってなくて、それで美味しかったんだって!
美味しんぼとかでも化学調味料は人間の脳を壊すって証明されてるし、やっぱり本物の味を知る国民性、食文化で言えば日本は韓国に負けてるってことになると思う。
Posted by どこかの日本人 at 2018年08月20日 09:13
>4
へーそりゃすごいや。
で、そのテレビ番組名教えてよ。
Posted by どこかの日本人 at 2018年08月20日 09:26
日本の海苔よりおいしい、と言っている韓国のりは、化学調味料とごま油に頼ってるからな。
Posted by どこかの日本人 at 2018年08月20日 09:29
※4
昆布を水につけて煮詰めて見ろよ。
化学調味料が出来るから。
それで脳が壊れるという美食漫画家は、既に壊れているよ。
Posted by どこかの日本人 at 2018年08月20日 09:32
惨めじゃのう惨めじゃのう
架空の日本のトップといわれる料理人など持ち出してきて…
哀れで惨めで無残な人種ソーレンソーレン超千ソーレン
Posted by どこかの日本人 at 2018年08月20日 09:32
韓国の食堂では日本のトンカツをトンカチュといって出してる。
排除しなさい
名前変えてもダメ
Posted by 韓国根絶 at 2018年08月20日 09:50
それと日本の真似して韓牛というのを近年出して来てるけど、宮崎から盗まれた和牛の種
あれ、韓国人がやったんでしょ
盗まれた後に狂牛病が蔓延
宮崎では韓国人研修生を受け入れてた
これからもドンドン技術や種が盗まれるよ
本当に韓国人に気をつけないと。
誓約書書かせるのと、日韓間で(犯罪者)引き渡しの法律を確立しないと
Posted by 名無し at 2018年08月20日 09:54
韓国には「ダシダ」といううま味調味料がある
その由来

韓国人「これはなんという調味料ですか?」
日本人「ダシだ」
韓国人「ダシダか。よし、ダシダを作ろう」
Posted by どこかの日本人 at 2018年08月20日 09:55
いい加減韓国には何め無かったって気づけよ
Posted by なありな at 2018年08月20日 10:04
自国内ではニッテイ残滓などと過敏な拒否反応示すくせにどのツラ下げて日本に押し寄せてくるんだ?日本の文化すなわち朝鮮人の言う残滓だろうに
Posted by at 2018年08月20日 10:06
※4はコピペじゃなかったっけ
Posted by どこかの日本人 at 2018年08月20日 10:18
ハングルの文法も日帝残滓なんだが?
Posted by どこかの日本人 at 2018年08月20日 10:26
米食も日帝残滓だろ
やめろよ
埋もれていたハングルを普及させたのも日帝
韓国標準語を作ったのも日帝
Posted by どこかの日本人 at 2018年08月20日 11:12
乾パンと金平糖は朝鮮と仲良しだった徳川幕府軍のだよ
Posted by どこかの日本人 at 2018年08月20日 12:19
キムチなんて殆ど誰も食ってなかったのに味の素をいれたら国民食wwwwww
Posted by ATM at 2018年08月20日 14:57
味の素のタイ支配率がヤベェんだけど
土産を見繕ってても、何処見ても味の素製品がある
韓国?しらんよ。
Posted by どこかの日本人 at 2018年08月20日 15:04
大清国残滓って言わないのな
Posted by どこかの日本人 at 2018年08月20日 16:52
韓国そのものが日帝残滓だから韓国人は一度土人に戻れよ…
Posted by どこかの日本人 at 2018年08月20日 21:38
グルタミン酸もイノシン酸もグアニル酸も日本人が
うま味調味料として実用化した。

日帝残滓が嫌なら、朝鮮半島人はイボテン酸でも
旨味調味料化しろや。
日本人でもできてないぞ。
Posted by どこかの日本人 at 2018年08月21日 09:07
韓国ダシの商品名が ”ダシダ”の時点でお察し
朝鮮犬に独創性など皆無
Posted by どこかの日本人 at 2018年08月21日 14:24
昆布や鰹節から出汁取るのも日本の真似だから止めた方がいい
Posted by どこかの日本人 at 2018年08月23日 02:34
いつもコメントをありがとうございます!!参考になります。
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